توضیحات

قهوه ساز نیترو کلدبرو مدل s01

قهوه ساز نیترو کلدبرو مدل s01 که با نام “NCB” هم شناخته میشود، قهوه سرد مخلوط شده با نیتروژن است که طعم قهوه را غنی و سرشار از کرما و فوم (درست مانند آبجو) می کند. این وسیله اولین بار در سال 2013 توسط مجله مردان در تگزاس به بازار معرفی شد. و اکنون در بیش از 500 فروشگاه استارباکس در سراسر جهان سرو میشود.

مخلوط شدن حباب های نیتروژن و قهوه سبب ایجاد ظاهری مخملی شده است. قهوه سرد دم آوری شده نیز باعث تازگی و کاهش اسیدیته می شود. افزودن نیتروژن باعث می شود که یک لایه ی شیرین از بالا به پایین فرو ریزد. این ریزش عجیب و خارق العاده حبابهای درون قهوه را“آبشار” می نامند.

نوشیدنی مخلوط شده با گاز ازت یکی از داغترین پیشنهادات برای کسانیست که به دنبال محصولی جدید هستند. به گفته مت هارتینگز، استاد شیمی در دانشگاه آمریکا، حباب های نیتروژن به قهوه سرما و حالتی نرم و ابریشمی می بخشد و طعم آن را تقویت می کند. چیزی که در هنگام دم کردن قهوه به طور مرتب از بین می رود.

قهوه سرد کافئین

مادامیکه قهوه به وسیله گاز نیتروژن اشباع میشود(بر خلاف انواع دیگر قهوه) گاز اکسیژن درون قهوه از بین میرود. به همین سبب خصوصیات قهوه از جمله کافیین, طعم و عطر آن نسبت به سایر روش های طبخ بهتر و در مدت زمان بیشتری حفظ میشود. از طرفی دیگر به دلیل نحوه آماده سازی به روش کلدبرو (عصاره گیری) و همچنین تفاوت در نحوه و حجم آسیاب دانه ها، بر میزان کافیین افزوده میشود. این دو عامل موجب شده تا نیترو کلدبرو در لیست پر کافیین ترین قهوه ها قرار گیرد.

نیتروکلدبرو

نیترو کلدبرو چگونه کار میکند؟

قهوه تهیه شده به وسیله نیتروکلدبرو دارای طعم شیرین و اسیدته کمتر است. به همین علت هضم آن توسط معده راحت تر و البته دارای کالری کمتری است. دستگاه نیتروکلدبرو با استفاده از کپسول NO2 (نیتروژن) و مخلوط شدن گاز با قهوه به وسیله شیر نازل از جنس استیل حباب های ریز را درون قهوه ایجاد میکند. و سبب ریزش آبشاری از حباب میشود. به وسیله دستگاه نیترو، نوشیدنی های متفاوتی از جمله قهوه نیترو ایرلندی، آب نیترو، انواع نیترو دتاکس واتر و … را نیز میتوان تهیه کرد.

مراحل تهیه نیترو کلدبرو

مرحله اول: ابتدا قهوه را به وسیله کلدبرو (به صورت دمی) تهیه کنید. توجه داشته باشید که بهتر است از دانه های صد در صد آرابیکا استفاده کنید. سپس قهوه را در مخزن را در مخزن نیتروکلدبرو مییزیم. دقت کنید که نیمی از مخزن پر شود.

مرحله 1: قهوه دم شده را در مخزن میریزیم

مرحله دوم: سیستم نازل (شیر و محفظه کپسول) را بر رو مخزن قرار داده و محکم ببندید.

مرحله دوم: شیر نازل را بر روی مخزن ببندید

مرحله سوم: کپسول نیتروژن را در جلد مشکی قرار دهید. سپس آن را در جای خود مطابق تصویر ببندید.توجه داشته باشید که برای هر مخزن 2 لیتری 2 عدد کپسول یک بار مصرف لازم است.

مرحله سوم: کپسول گاز را در محفظه قرار دهید

مرحله سوم: مخزن را به وسیله گاز هیدروژن پر کنید

مرحله جهارم: دستگاه را به خوبی تکان دهید. این کار باعث میشود تا گاز و قهوه به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

مرحله چهارم: دستگاه را به خوبی تکان دهید