توضیحات

قهوه ساز سایفون یاما مدل tca-3d

قهوه ساز سایفون یاما مدل tca-3d راحتما در قهوه فروشی یا کافیشاپ ها دیده باشید. قهوه ساز سایفون با نام های دیگری از جمله قهوه ساز خلا، قوری خلا قهوه، وکیوم پات قهوه و سایفون خلا نیز شناخته می شود. قهوه ساز سایفون اولین بار در دهه 1960 در ایالت متحده و کانادا مورد استفاده قرار گرفت با این حال در آن زمان از محبوبیت زیادی برخوردار نبود. تا اینکه بعد از 160 سال در فرانسه و آلمان با کمی تغییر در ساخت و عملکرد دوباره به بازار عرضه شد و این بار توانست مورد توجه قرار بگیرد.

قهوه ساز سایفون به وسیله انبساط و انقباض گازها (بخار آب) کار می کند. در واقع بخار آب سبب تولید قهوه ای بسیار متفاوت با آنچه تا بحال خورده اید می شود. شاید درک این مساله برای شما کمی عجیب و سخت به نظر آمده و شما را به یاد آزمایشگاه های شیمی بیندازد. ما در ادامه طرز کار دستگاه را شرح میدهیم.

قهوه ساز خلاء یکی از انواع قهوه ساز های نسل سوم است که با سیستمی تحت عنوان غوطه وری اقدام به تولید قهوه می کند. استفاده از یک منبع حرارت ثابت، باعث ایجاد خلاء در محفظه شیشه ای آب شده و با فشار دادن آب به داخل محفظه ی شیشه ای بالایی(جایی که قهوه ریخته میشود) دارد.

 اجزاء تشکیل دهنده قهوه ساز سایفون(Siphon):

قهوه ساز سایفون(Siphon) از اجزاء مختلفی تشکیل شده که هر کدام با توجه به وظیفه خاص، در تهیه قهوه نقش خاصی را ایفا می کنند. اجزا اصلی قهوه ساز سایفون عبارت است از وارمر, مخزن شیشه ای آب( پایینی)، مخزن شیشه ای قهوه(بالایی)، فیلتر و پایه نگهدارنده.

شیشه بالایی دستگاه سایفون محل قرار گیری فیلتر و پودر قهوه است و در قسمت شیشه ای پایین نیز آب سرد ریخته می شود. این دو قسمت به وسیله لوله ای شیشه ای با یکدیگر در ارتباط هستند و به وسیله یک پایه فلزی نگداشته میشوند. میکرو بورنر یا وارمر نیز جهت گرم کردن آب در زیر مخزن آب قرار میگیرد.

قهوه ساز سایفون چگونه کار میکند؟

فرایند تهیه قهوه با سایفون به نظر پیچیده است، اما هنگامی که از آن استفاده می کنید متوجه سادگی آن می شوید. اولین گام این است که شما آب را به وسیله وارمر یا مشعل گرم کنید و سپس فیشر بالا را در جای خود قرار دهید. هنگامی که آب به اندازه کافی گرم شد (به طور معمول درست در زیر نقطه جوش)، فشار بخار باعث می شود آب به سمت بالا حرکت کند.

هنگامی که آب راه خود را به مخزن  بالا یافت، قهوه را به آن اضافه میکنیم و سپس وقت آن است که منبع حرارت را برداریم. بعد از آن فشار بخار آزاد می شود و نیروی گرانش، قهوه را از فیلتر رد کرده به مخزن آب برمیگرداند. اگر چه این روش دمیدن می تواند وقت گیر باشد، اما واقعا هیجان آور است.
نتیجه نهایی؟ بهترین قهوه ای که تا به حال نوشیده اید.

فیلتر قهوه ساز سایفون

فیلترهای مختلفی وجود دارد که می توانند برای ساخت قهوه سایفون استفاده شوند. برخی از موارد رایج تر عبارتند از: پارچه، مش نایلون و کاغذ. برای بسیاری از مردم، دوستداران قهوه و باریستا فیلترهای پارچه به طور معمول مورد انتخاب و استفاده قرار میگیرد.

فیلترهای کاغذی گزینه مناسبی است تا روغن های طبیعی قهوه را جذب کرده و به دام بیندازد، در حالی که فیلتر های پارچه ای اجازه می دهد که این روغن ها از پارچه عبور کنند. استخراج این روغن ها برای تهیه یک فنجان قهوه  با طعم طبیعی ضروری است.

چه زمانی فیلتر را عوض کنیم؟

اگر شما از فیلتر پارچه ای استفاده می کنید، پیشنهاد می کنیم بعد از 2-3 ماه استفاده منظم نسبت به تعویض آن اقدام کنید. همچنین برای تمیز کردن فیلتر از مواد شوینده خفیف، آب گرم و یک برس تمیز استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که بعد از هر شستشوی، مواد پاک کننده از آن خارج شوند. اولین بار که از آن استفاده می کنید، فیلتر رنگ قهوه ای به خود میگیرد. بنابراین نگران نباشید. اگر تمایل دارید یک گام بیشتر بردارید و فیلتر کاملا سفید شود،می توانید آن را در Oxyclean و آب گرم خیس کنید.

چگونه قهوه سایفون را در 10 مرحله آسان درست کنیم

1) مخزن آب را در گیره نگهدارنده پایه قرار دهید و از محکم بودن آن اطمینان حاصل کنید. فیلتر قهوه را در مخزن قهوه (شیشه بالا) قرار دهید.

2) 400 میلی لیتر (بنا به حجم مخزن) آب تصفیه شده را در مخزن آب بریزید.

3) 30 گرم قهوه آسیاب شده با درجه متوسط را به مخزن اضافه کنید. برای نتیجه بهتر قهوه را قبل از هر دم بشویید. توجه داشته باشید که مقادیر قهوه با توجه به نوع و سلیقه میتاند تغییر کند. برای طعمی قوی تر باید 40 گرم قهوه اضافه شود.

4) مخزن قهوه را روی مخزن آب سوار کنید.

5) وارمر یا میکروبورنر(مشعل) را روشن کرده و در زیر مخزن آب قرار دهید تا آب گرم شود. (توجه داشته باشید که هیچگاه مخزن خالی از آب را روی وارمر قرار ندهید این کار سبب شکسته شدن مخزن خواهد شدم)

6) زمانی که آب به دمای جوش رسید کم کم به بالا انتفال می یابد. در این مرحله قهوه را با قاشق مخلوط نمایید.قهوه را به خوبی مخلوط کنید تا اطمینان حاصل شود که همه ی قهوه ها اشباع شده اند. سپس منبع حرارت را خاموش کنید.

7) بعد از خاموش کردن حرارت, قهوه به آرامی از فیلتر گذشته و به مخزن آب بر خواهد گشت.

8) مخزن بالا را بردارید. قهوه نسل سوم سایفون شما آماده است.